| 聯會會訊《消渴茶館》v.94 |
聯會會訊《消渴茶館》
第94期已推出
編者的話 - 大家有沒有聽過「人如其食」（You are what you eat）這一句諺語呢?
「人如其食（You are what you eat）」，這句話最早是出自十八世紀法國作家薩瓦蘭（Jean-Anthelme Brillat-Savarin），這也是一齣在不久之前上影的迷 你紀錄片的標題，內容講述20多對同卵雙胞胎在八週的
時間裡改變飲食和生活方式，探討健康的雜食性飲食和植物性飲食對於心血管健康、新陳代謝、體重、腸道微生物菌、血脂和胰島素水平等，那一個更有優勢。那結果如何呢?編者先賣過關子。
飲食不僅是維持生命的基礎，更是塑造健康的關鍵。不同的飲食習慣會直接影響腸道菌叢的組成和功能，進而影響人體的代謝狀態。近年來，隨著對腸道微生態研究的深入，科學家逐漸發現，腸道菌叢(或作腸道菌群)與糖尿病的發生、發展之間存在著千絲萬縷的關聯。
腸道微生態，即人體腸道內的微生物群落，是一個複雜而精確的生態系統。它不僅參與食物的消化吸收，在免疫調節、代謝平衡等方面也扮演重要角色。研究表明，高糖、高脂的飲食模式可能導致腸道菌叢失調，繼而誘發胰島素阻抗、慢性發炎等與糖尿病和脂肪肝的關鍵病理機制；而富含膳食纖維、多樣化且均衡的飲食則有助於維持腸道微生態的平衡，促進代謝健康。
因此，理解糖尿病、脂肪肝和腸道微生態，不僅有助於我們更認識這些疾病的本質，也能夠幫助更多人認識到「人如其食」的深刻意義，並透過科學的飲食和生活方式，遠離糖尿病的威脅，擁抱健康的生活。
