醫護人員專區
(最後更新: 21 Oct 2024)
活動相簿：
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懷舊缽仔糕（14件）
許綺賢小姐 - 英國註冊營養師
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材料：
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粘米粉
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75 克（2 / 3 杯）
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潮洲紅糖
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65 克（7 平湯匙）
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紅豆
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2 湯匙（乾計）
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水
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240 毫升（8 安士）
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油
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1 茶匙
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製法
1 ．紅豆浸2 小時煲稔待用。
2 ．粘米粉用120 毫升水開成粉漿待用，其餘水放入煲中加入紅糖，煮溶，趁大滾沖入粉漿中。
3 14個玻璃小碗（1.5”直徑）掃油，放入紅豆，注入適量粉漿。
4 ．放在蒸籠上，大火蒸約20分鐘或至熟便可供食。
烹調心得
1 ．粉漿要沖至半熟，水要大滾。
特色
1 ．傳統是選用紅糖，味道香甜，注意含糖較高，可作小食或飯後甜點，只宜淺嚐。
2 ．每個含49加路里，10克醣類，0.4克脂肪，0.8克蛋白質（低脂肪甜點）
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