醫護人員專區
(最後更新: 15 Nov 2024)
活動相簿：
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腰果西芹炒魚柳 (4人份量)
蔡祝固師傳 - 專業廚師及食譜作者
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材料:
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醃料:
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西芹
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１２０克
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生粉
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½茶匙
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魚柳
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１００克
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油
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½茶匙
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腰果
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１５克
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鹽
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½茶匙
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甘筍
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２０克
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薑片
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５克
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青蔥段
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５克
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蠔油
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½ 湯匙
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水
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５０毫升
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做法：
1. 腰果在熱油內輕輕炸至金黃色，盛起隔油待用。
2. 西芹去皮去根，甘筍去皮，清洗後一起切成粒狀。
3. 魚柳切成大粒狀，與調味料拌混備用。
4. 甘筍在熱水內飛水２分鐘，加進西芹和魚柳，再飛水３分鐘，盛起隔水。
5. 在鑊內燒熱油，先爆炒薑片和蔥白，加入甘筍、西芹、蠔油和水，拌炒勻後加進小量生粉水埋獻，最後才加入魚柳和腰果，炒勻便可以上碟。
營養成份 (1人份量) : 66卡路里，6克蛋白質，4克醣份，3克脂肪
**糖尿病人注意: 以上每份腰果西芹炒魚柳只含小量碳水化合物，所以不用計數
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