醫護人員專區
(最後更新: 15 Nov 2024)
活動相簿：
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西椒豆乾炆米（二人份量）
許綺賢小姐 - 英國註冊營養師
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材料：
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汁料：
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新竹米粉
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2 個（110 克）（乾）
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生抽
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3 茶匙
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青、紅椒 (切絲)
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各40 克
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水
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半杯
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西芹 (切絲)
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40 克
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糖
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1 / 2 茶匙
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銀芽
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120 克
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麻油
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1 / 4 茶匙
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五香豆乾
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1 件60 克
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酒
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1 / 4 茶匙
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薑米
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1 茶匙
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黑芝麻（裝飾用）
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1 / 8 茶匙
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油
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2 茶匙
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製法
1 ．米粉用水略沖，待吸收水份至軟。
2 ．燒熱鑊，放入油2 茶匙，煮熱，放入薑米，炒香，加入青紅椒炒香，隨即加入豆乾及銀芽，炒至熱，盛起，待用。
3 ．原鑊放入米粉，將汁料拌勻倒進米粉內，兜勻，最後加入豆乾等材料，略炒便成。
烹調心得
1 ．新竹米粉較幼，不需拖水，利用沖洗方式及汁料，煮至剛熟增加口感。
2 ．除了用豆乾外亦可用素雞。
食譜總營養成份：
蛋白質22.3克，碳水化合物98.7克，脂肪17克，682卡路里。
特色
1 ．可作午餐享用的高纖維素食譜。
2 ．素食菜餚。
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