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醫護人員專區
(最後更新: 15 Nov 2024)
活動相簿：

 


年年有餘玉荷包
材料:
 
紹菜
8 片
龍利魚柳
120 克
蝦米
10 克
冬菇
10 克
酒
1 茶匙
油
1 茶匙

魚調味料：
 
鹽
1 / 4 茶匙
糖
1 / 8 茶匙
薑汁
2 茶匙
生粉
1 / 2 茶匙
胡椒粉
1 / 8 茶匙

芡汁：
 
生粉
1 / 2 茶匙
上湯
4 湯匙
麻油
幾滴

 
製法

1.     魚洗淨切粒，加入調味醃片刻；蝦米冬菇分別浸軟切粒，用些少油爆香，盛起待冷卻，與魚肉混合待用。
2.     紹菜洗淨，飛水，瀝清水份，包入魚肉等材料。排放在碟，隔水蒸約6 分鐘。
3.     燒熱鑊，加入芡汁材料，煮至微杰，淋在紹菜卷上便成一賀年食譜。
 
烹調心得
1.     蒸魚時間勿過久。
2.     亦可以加入些少甘筍絲以增加口感。
 
許綺賢小姐 - 英國註冊營養師
 

營養成份(每件含):
 
 
 
蛋白質 (g)
碳水化合物 (g)
脂肪 (g)
卡路里(kcal)
10
3
2
72


   
 
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