醫護人員專區
(最後更新: 15 Nov 2024)
活動相簿：
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復活節十字包
許綺賢小姐 - 英國註冊營養師
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材料：
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麵粉糊；
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高筋粉
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250克
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麵粉
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2湯匙
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混合香料粉(All spice)
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2茶匙
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水
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1湯匙
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糖
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3茶匙平
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脫脂奶粉
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2湯匙平
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提子乾
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30克
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蛋
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1只
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鹽
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1/4茶匙
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芥花子或粟米油
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2湯匙
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水
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100毫升
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乾酵母
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1湯匙平
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製法
1. 預熱焗爐200oC
2. 乾酵母用些少混合待用。
3. 高筋粉與混合香料粉篩均，加入糖、奶粉及鹽；中央開粉窩，放入其餘流質材料：酵母成份、蛋、油及水，用手搓成軟滑麵糰，最後加入提子乾﹝搓的過程大概8至10分鐘﹞。
4. 放入掃了油的大碗內，用保鮮紙蓋好，放在溫暖地方待發至雙倍。
5. 取出分成15份，做成圓形包子，放在焗盆上，用保鮮紙蓋好，待發至1倍。
6. 用麵粉糊塗上十字在包面，放入預熱的焗爐內，焗大概12分鐘便成。
營養成份
1. 每個包含95卡路里，2克蛋白質，15克碳水化合物(=1份半醣類)，2克脂肪，12.8毫克鈣質，0.6克纖維素，15毫克膽固醇。
2. 可作小點或在正餐取代部份澱粉食物。
烹飪貼士
1. 麵糰要略濕，麵包才會鬆軟。
2. 發酵時間視乎溫度，不宜過熱。
3. 麵粉糊可以放在小膠袋內，角位剪開，然後擠出。
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