醫護人員專區
(最後更新: 10 Feb 2025)
活動相簿：
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簡易魚皮餃（24隻／四人份量）
許綺賢小姐 - 英國註冊營養師
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材料: |
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鯪魚肉
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140 克 (用鹽1 / 4 茶匙，胡椒粉些少醃)
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粟粉
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2 湯匙（捍皮用）
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餡料：
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免治瘦肉
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60 克
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大地魚碎
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1 茶匙（隨意）
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肉味餡料：
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鹽
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1 / 8 茶匙
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糖
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1 / 8 茶匙
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酒
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1 茶匙
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生粉
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1 / 2 茶匙
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水
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1 茶匙
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麻油
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1 茶匙
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胡椒粉
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些少
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湯料：
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鹽
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1 / 8 茶匙
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糖
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1 / 8 茶匙
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酒
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1 茶匙
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生粉
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1 / 2 茶匙
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製法
1. 鯪魚肉攪至起膠，取出大概1 茶匙，按平，包入適量餡料。
2. 燒滾水灼熟，分4 碗，燒熱上湯，吃前加入唐芹及冬菜。
3. 可供4 人份量，每人6 隻。
烹調心得
1. 大地魚可加添獨特的香味，先用多士爐或白镬烘乾，拍碎。
2. 粟粉的作用是讓魚肉容易處理，勿用過多。
3. 除了鯪魚外可用鮫魚代替。
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營養成份(每6隻含):
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蛋白質 (g)
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碳水化合物 (g)
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脂肪 (g)
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卡路里(kcal)
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鈣質(g)
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10
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1.6
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4.1
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102
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23.8
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