醫護人員專區
(最後更新: 15 Nov 2024)
活動相簿：
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藍草莓熱香餅 (3人份量)
梁啟升師傳
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材料：
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藍草莓醬：
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自發粉
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100 克
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藍草莓
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50 克
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麥皮
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30 克
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清水
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100 毫升
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脫脂奶粉
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16 克
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代糖
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2 粒
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雞蛋
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1 只
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生粉
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½ 茶匙
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糖
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5 克
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清水
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1 湯匙
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油
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1½ 茶匙
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清水
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100 毫升
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做法：
1. 將雞蛋、糖攪勻，倒入自發粉、麥皮及脫脂奶粉攪拌成粉漿。
2. 慢慢加入清水及半茶匙油。
3. 加熱易潔鑊，用抺手紙沾少量油塗抺在鑊面，加入1湯匙粉漿，以慢火煎至兩麵粉漿變色。
4. 用汁煲慢火將藍草莓炒至轉為深色，慢慢加入清水及將4-5粒的藍草莓壓爛。待藍草莓汁液煲至一半，加入生粉水，熄火後加入代糖，淋在熱香餅上便可。
5. 以上的材料可以6塊。一人份量可以吃2塊。
營養師意見：
熱香餅很好吃，我們特別採用麥皮來做餅身，可增加纖維，吃上來口感很好。新鮮的藍草莓，味道清甜亦含有纖維，用少量煮開塗在餅面，十分好吃。
營養成份：(1人份量)
240卡路里，10克蛋白質，39克醣份，5克脂肪，6克纖維素
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