醫護人員專區
(最後更新: 15 Nov 2024)
活動相簿：
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黃金麻糬
許綺賢小姐 - 英國註冊營養師
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材料：
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餡材料：
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南瓜肉
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80克
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栗子肉
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50克
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糖
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2茶匙 (8克)
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栗子水
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1至2茶匙
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粘米粉
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4平湯匙 (30克)
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糖
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1茶匙 (4克)
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糯米粉
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4平湯匙 (30克)
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油
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1茶匙
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製法
1. 南瓜切件蒸熟，隔清水份趁熱加糖、粘米粉及糯米粉，揉成軟滑不黏手粉糰。
2. 栗子用過面水煲稔，隔清水份略壓成細粒趁熱加糖成餡料。
3. 南瓜粉糰平均分成12份，包入餡料做成金元寶型，隔水以中火蒸10分鐘便成一賀年小食，熱或暖吃。亦可預先做好，放在雪櫃，吃前再蒸軟。
烹調心得
1. 南瓜去皮時要切去青皮，製成品才會金黃色。
2. 栗子要煮稔餡料才會軟綿，若覺太乾，可以加點煮栗子的水份
特色
1. 作小食或飯後甜點。
2. 每個含39加路里、8克醣類、0.5克脂肪、0.5克蛋白質(低脂肪甜點)
3. 可與半塊方包或2塊咸餅換算。
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