鮮蝦涼拌麵（一人份量）
許綺賢小姐 - 英國註冊營養師
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材料：
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拉麵條
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50 克（乾）
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番茄去核 (切絲)
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40 克
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青瓜 (切絲)
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40 克
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鮮蝦 (烚熟去殼)
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40 克
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黑芝麻
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1 / 8 茶匙
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涼拌汁料：
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生抽
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1 茶匙
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凍開水
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1 茶匙
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青檸汁
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1 / 2 茶匙
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糖
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1 / 2 茶匙
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麻油
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1 / 4 茶匙
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蒜茸
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1 / 4 茶匙
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製法
1. 涼拌汁料拌勻。
2. 適量水放入煲中煮沸，將麵條放入煮至稔，用凍開水沖至冷卻，放在碟上。
3. 將青瓜、番茄、鮮蝦肉排放在麵條上，洒上黑芝麻，拌以涼拌汁。
烹調心得
1. 麵條煮至剛熟增加口感。
2. 汁料口味隨意，可以用黑醋或鮮檸汁取代青檸汁。
特色
1. 低脂肪食譜。
2. 夏日清涼食譜。
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營養成份:
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蛋白質 (g)
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碳水化合物 (g)
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脂肪 (g)
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卡路里(kcal)
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13.5
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43.5
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1.9
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228
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