onno-diabeteshk-admin, Author at 香港糖尿聯會

英國註冊營養師 - 許綺賢女士

材料
麵粉	半杯
蛋	1 只（蛋黃與蛋白分開）
脫脂奶	90 毫升
細蘋果	1 個（去皮、切薄片，90 克）
糖	1 茶匙
油	半茶匙
玉桂粉	些少
無糖黃梅果漿	半茶匙

製法：
1 ．麵粉及糖篩在大碗內，中央開粉窩，將蛋黃及脫脂奶加入粉窩，用木匙攪勻成粉漿。
2 ．蛋白用打蛋器打至企身，慢慢捲入粉糊內。
3 ．易潔鑊抹上少許油，燒熱，將一半粉漿倒進鑊內，待些少許氣泡開始出現，隨即快手排放蘋果片在粉漿上，灑上玉桂粉。待另一面煎至金黃色，然後反轉，煎至金黃色，塗上些少果漿，便可上碟。可做2 件6 吋直徑的鬆餅。

特色
1 ．營養豐富可作早餐或小食。

營養成份
營養成份每件含213 加路里，8 克蛋白質，4 克脂肪，35 克碳水化合物，2 克纖維素，77 克鈣質。若作小點，可分4 件。

烹調心得
利用打鬆的蛋白，質地鬆軟，亦可減省發粉。蘋果片的份量可隨個人喜好。

by onno-diabeteshk-admin

簡易魚皮餃（24隻／四人份量）

英國註冊營養師 - 許綺賢女士

材料 :		餡料 :
鯪魚肉	140 克（用鹽1 / 4 茶匙，胡椒粉些少醃）	免治瘦肉	60 克
粟粉	2 湯匙（捍皮用）	大地魚碎	1 茶匙（隨意）

湯料 :		肉餡味料 :
上湯		鹽	1 / 8 茶匙
唐芹（洗淨切碎）	1 湯匙	糖	1 / 8 茶匙
冬菜	（隨意／非必要配料）	酒	1 茶匙
紫菜	適量	生粉	1 / 2 茶匙
		水	1 茶匙
		麻油	1 茶匙
		胡椒粉	些少

製法
1 ．鯪魚肉攪至起膠，取出大概1 茶匙，按平，包入適量餡料。
2 ．燒滾水灼熟，分4 碗，燒熱上湯，吃前加入唐芹及冬菜。
3 ．可供4 人份量，每人6 隻。

烹調心得
1 ．大地魚可加添獨特的香味，先用多士爐或白镬烘乾，拍碎。
2 ．粟粉的作用是讓魚肉容易處理，勿用過多。
3 ．除了鯪魚外可用鮫魚代替。

營養成份
每6 隻的營養成份：
102 卡路里
10 克蛋白質，
4.6 克碳水化合物，
4.1 克脂肪，
23.8 克鈣質。

by onno-diabeteshk-admin

許綺賢營養師

材料
南瓜	80 克（2 兩）
蝦米	10 克（浸軟切碎約2 湯匙）
糯米粉	15 克（2 湯匙平）
粘米粉	15 克（2 湯匙平）
水	60 毫升（4 湯匙）
蔥花	2 湯匙
鹽	1 / 8 茶匙
胡椒粉	些少
麻油	幾滴
油	1 茶匙

製法
1 ．南瓜蒸熟，搓成泥，放在大碗內。
2 ．加入糯米粉及枯米粉，攪勻然後加入水攪勻。
3 ．蝦米放鑊中略炒至香，加進以上南瓜材料，以鹽、麻油、調味，便成粉漿。
4 ．平底鑊燒熱，放入油1 茶匙，將適量粉漿放入鑊中，用中火煎至兩面金黃色便成。可做6 件。

特色
1 ．南瓜含豐富胡蘿蔔素，研究顯示有防癌作用。
2 ．每件含40 加路里，2 克蛋白質，1.5 克脂肪，5 克碳水化合物。

烹調心得
1 ．可用蒜頭煮熟南瓜令薄餅帶有香蒜味。

by onno-diabeteshk-admin

許綺賢營養師

材料：		魚調味料：
紹菜	8 片	鹽	1 / 4 茶匙
龍利魚柳	120 克	糖	1 / 8 茶匙
蝦米	10 克	薑汁	2 茶匙
冬菇	10 克	生粉	1 / 2 茶匙
酒	1 茶匙	胡椒粉	1 / 8 茶匙
油	1 茶匙
		芡汁
		生粉	1 / 2 茶匙
		上湯	4 湯匙
		麻油	幾滴

製法：

1 ．魚洗淨切粒，加入調味醃片刻；蝦米冬菇分別浸軟切粒，用些少油爆香，盛起待冷卻，與魚肉混合待用。
2 ．紹菜洗淨，飛水，瀝清水份，包入魚肉等材料。排放在碟，隔水蒸約6 分鐘。
3 ．燒熱鑊，加入芡汁材料，煮至微杰，淋在紹菜卷上便成一賀年食譜。

特色：
低脂肪，此食譜含72 千卡（加路里）, 10 克蛋白質，3 克碳水化合物，2 克脂肪。

烹調小錦囊

1 ．蒸魚時間勿過久。
2 ．亦可以加入些少甘筍絲以增加口感。

by onno-diabeteshk-admin

許綺賢營養師

（用具：2 吋x6 吋方形糕盆）

材料		南瓜調味料
南瓜（本地）	淨肉計160 克	胡椒粉	少許
粘米粉	半杯（60 克）	鹽	少茶匙
蝦米	10 克	生抽	半茶匙
元貝	10 克
冬菇（去莖）	10 克	蝦米、元貝及冬菇調味料
水	1 杯	生抽	半茶匙
油	1 湯匙	紹酒	半茶匙
蔥花	1 湯匙	糖	1 / 8 茶匙

製法

1 ．蝦米洗淨，冬姑去莖，分別浸軟切粒待用。
2 ．南瓜洗淨刨絲待用。
3 ．元貝洗淨，用過面水浸大約1 小時，然後連同水份隔水蒸約半小時，撕成幼絲待用。4 ．將1 湯匙油放入易潔擭燒熱，放入蝦米、冬菇及元貝炒透至香，再加入調味料炒均，放入南瓜絲，炒至熱，加入南瓜調味料炒勻。
5 ．粘米粉用水半杯開勻，注入鑊內，邊煮邊攪，加入餘下開水半杯（用浸元貝的水取代部份開水，味道更佳），煮至微稠。加入蝦米，冬菇和元貝。
6 ．將以上成份倒入糕盆內，猛火蒸約30 分鐘，蒸好後灑上蔥花便成。
7 ．亦可放置入冰箱保存。進食時先切件，用易潔鑀煎香或蒸熱均可。
8 ．亦可將成份放入小碗內蒸20 至30 分鐘便可供吃。

特色

1 ．南瓜含豐富胡蘿蔔素。
2 ．上述分量，平分12 件，每件的碳水化合物含量相約1 塊克力架餅乾。（40加路里，5 . 6 克碳水化合物，1 . 2 克脂肪，1 . 7 克蛋白質）。

by onno-diabeteshk-admin

關注糖尿人士會議 2025

關注糖尿人士會議2025

日期: 2025年5月25日 (星期日)
時間: 上午10時至下午4時
地點: 沙田香港科學園三期12W一樓大展覽廳
交通安排: 持入場券者可乘坐由大會提供的免費穿梭巴士，約每20分鐘一班，往返:
◎ 東鐵線-港鐵大學站 (09:00 – 17:00); 及
◎ 會場 (10:10 – 17:10)
(車程約10-15分鐘，視乎上落車情況)

活動內容：海報
(活動/講座概覽 – 持續更新中)

時間	台上活動	攤位活動
10:00-10:45	開幕典禮及《消渴名人堂勳章2025》頒獎典禮	糖尿相關資訊、攤位遊戲、《運動做得多、糖胖遠離我全港小學生填色比賽 2025》得獎作品展
10:45-11:15	大會主題環節一: 糖樂森林探險記: 和營養師一起破解飲食迷思!
11:15-11:45	專題講座: 卧底走糖團
11:45-12:05	專題講座: 「表弟的覺醒:卡路里大作戰」
12:05–12:25	專題講座: 糖尿病人士: 生蛇與 RSV 你要知
12:25-13:20	《運動做得多、糖胖遠離我全港小學生填色比賽 2025》頒獎典禮
13:20-13:40	大會主題環節二: 與齒糖樂
13:40-14:00	專題講座: 與糖共舞、護腎同行
14:00-14:20	專題講座: 超慢跑:糖尿病與體重管理的健康新解方
14:20-14:40	專題講座: 控糖有方、活用胰島素
14:40-15:00	大會主題環節三: 正能在你心
15:00-16:00	控糖達人頒獎典禮、義工嘉許暨閉幕禮

入場券索取方法 : 【入場券不設現場派發】
此乃受邀活動，必須憑券免費入場
(1) 入場券可於 5月12日 (星期一) 起辦公時間內親臨香港糖尿聯會索取
(每人最多限取2張)；
香港糖尿聯會辦公時間：
星期一至五(公眾假期除外) 上午9:00 – 中午12:30; 下午1:30 – 下午6:00
或
(2) 填妥及寄回入場券索取表格

香港糖尿聯會會址:
九龍長沙灣道928-930號時代中心20樓2001-02室 (港鐵荔枝角站C出口)

by onno-diabeteshk-admin