製法
1. 冬瓜，去皮、核，刨絲待用。薏米用清水浸半小時，隔去水份待用。
2. 乾貝洗淨浸軟，撕碎連同浸乾貝水留用。
3. 燒熱鍋，漬酒放入冬瓜絲炒片刻，注入水或上湯、乾貝絲及浸乾貝水、薏米等材料，煲滾後改用慢火煮15 至20 分鍾，加入蛋白邊煮邊攪至熟，加入麻油便成一夏日消暑清熱菜式。

烹調心得
1. 先燒熱鍋，漬酒然後才加入食物，令菜餚增添味美。

特色
1. 薏米及冬瓜均屬清熱消暑食物，此食譜調味料簡單及清淡，可用以配搭米飯適合炎夏季節。
2. 若喜歡作湯水，可加上湯或水份；亦可加入魚肉或肉絲作菜餚。
3. 可供4 人份量，每份含63 卡路里，8 . 6 克醣類，1 . 5 克脂肪，3 . 3 克蛋白質。