簡易魚皮餃（24隻／四人份量）
英國註冊營養師 - 許綺賢女士
| 材料 : | 餡料 : | ||
| 鯪魚肉 | 140 克
（用鹽1 / 4 茶匙，胡椒粉些少醃） |
免治瘦肉 | 60 克 |
| 粟粉 | 2 湯匙（捍皮用） | 大地魚碎 | 1 茶匙（隨意） |
| 湯料 : | 肉餡味料 : | ||
| 上湯 | 鹽 | 1 / 8 茶匙 | |
| 唐芹（洗淨切碎） | 1 湯匙 | 糖 | 1 / 8 茶匙 |
| 冬菜 | （隨意／非必要配料） | 酒 | 1 茶匙 |
| 紫菜 | 適量 | 生粉 | 1 / 2 茶匙 |
| 水 | 1 茶匙 | ||
| 麻油 | 1 茶匙 | ||
| 胡椒粉 | 些少 |
製法
1 ．鯪魚肉攪至起膠，取出大概1 茶匙，按平，包入適量餡料。
2 ．燒滾水灼熟，分4 碗，燒熱上湯，吃前加入唐芹及冬菜。
3 ．可供4 人份量，每人6 隻。
烹調心得
1 ．大地魚可加添獨特的香味，先用多士爐或白镬烘乾，拍碎。
2 ．粟粉的作用是讓魚肉容易處理，勿用過多。
3 ．除了鯪魚外可用鮫魚代替。
營養成份
每6 隻的營養成份：
102 卡路里
10 克蛋白質，
4.6 克碳水化合物，
4.1 克脂肪，
23.8 克鈣質。