製法
1. 魚肉加入鹽及胡椒粉攪勻，慢慢加入適量水份，邊攪邊加至成－滑魚漿，放入雪櫃片刻。
2. 大地魚肉放入多士焗爐烘至香脆，弄碎成大地魚碎待用。
3. 米粉浸至軟身用滾水煮至八成熟，盛起放在湯碗內待用。
4. 水3杯加入調味放入煲中燒滾，用茶匙將魚漿弄成圓球放入煲中灼熟，盛起放在米粉上。
5. 將銀芽放入灼熟盛起，排放在碗內。將湯傾進碗內，灑上灼熱的芹菜及大地魚碎便成。
6. 可供3 人享用。

營養成份
1. 每一份的營養成份348 卡路里，1 8 . 6 克蛋白質，47 克碳水化合物，9 克脂肪，膽固醇27 毫克。

烹調心得
1. 亦可採用河粉，但河粉製作過程中加入了油，要減少油的攝取時可先用滾水略沖。
2. 要魚蛋幼滑，必需適當地攪拌。