製法：

1 ．魚洗淨切粒，加入調味醃片刻；蝦米冬菇分別浸軟切粒，用些少油爆香，盛起待冷卻，與魚肉混合待用。
2 ．紹菜洗淨，飛水，瀝清水份，包入魚肉等材料。排放在碟，隔水蒸約6 分鐘。
3 ．燒熱鑊，加入芡汁材料，煮至微杰，淋在紹菜卷上便成一賀年食譜。

特色：
低脂肪，此食譜含72 千卡（加路里）, 10 克蛋白質，3 克碳水化合物，2 克脂肪。

烹調小錦囊

1 ．蒸魚時間勿過久。
2 ．亦可以加入些少甘筍絲以增加口感。