製法
1. 豬柳洗淨切碎，拌入調味料醃大概半小時。
2. 松子用白鑊炒香待用
3. 2 茶匙油放入鑊內燒熱，放入浸軟的乾貝，炒香。加入豬柳肉碎炒片刻
加入馬蹄及甘筍粒，炒至熱及肉碎熟，埋艾，讚酒灑上松子便可上碟。

烹調心得
1. 甘筍粒大小隨意，約切大粒須先出水。
2. 豬柳肉質稔及脂肪低，加入馬蹄可增加口感。
3. 可用冬姑取代乾貝。

特色
1. 可用作小菜，配粉、麵或飯。
2. 亦可配生菜作生菜包。

營養成份
513 加路里，28 克碳水化合物，46 克蛋白質，23 克脂肪，2 克纖維素，31 克鈣質，129 毫克贍固醇。