製法
1 ．南瓜蒸熟，搓成泥，放在大碗內。
2 ．加入糯米粉及枯米粉，攪勻然後加入水攪勻。
3 ．蝦米放鑊中略炒至香，加進以上南瓜材料，以鹽、麻油、調味，便成粉漿。
4 ．平底鑊燒熱，放入油1 茶匙，將適量粉漿放入鑊中，用中火煎至兩面金黃色便成。可做6 件。

特色
1 ．南瓜含豐富胡蘿蔔素，研究顯示有防癌作用。
2 ．每件含40 加路里，2 克蛋白質，1.5 克脂肪，5 克碳水化合物。

烹調心得
1 ．可用蒜頭煮熟南瓜令薄餅帶有香蒜味。