香芋紅豆糕
英國註冊營養師 - 許綺賢女士
| 材料 | |
| 芋頭 | 160克 |
| 紅豆 | 2湯匙(乾計) |
| 糖 | 3平湯匙 |
| 脫脂奶粉 | 3平湯匙 |
| 糯米粉 | 半杯 |
| 粘米粉 | 半杯 |
| 水 | 1杯 |
| 乾椰茸 | 3湯匙(15克) |
製法
- 紅豆用清水浸2小時；放入煲中煲至稔，隔去水份待用。
- 芋頭刨絲放入大碗內，加入糯米粉、粘米粉、奶粉及糖，攪勻，加入水拌勻，放入掃了油的6″x 6″方型糕盆，中猛火蒸30分鐘。
- 待冷卻切成16件，沾上椰茸便成。
營養成份
- 每件營養成份：67卡路里1.4克蛋白質，14克碳水化合物，0.7克脂肪。
- 每件可以換算3塊咸餅乾