製法

1. 腐皮用濕布抹淨，剪開四份，留起一份，將其餘剪成條，放入汁料浸片刻。
2. 將留起的一份掃上汁料，用繩紮好後，隔水蒸30分鐘便成。
3. 每條可切成8件。

營養成份

1. 每件含33卡路里、3.5克蛋白質、1.6克碳水化合物、1.3克脂肪。

可當作蛋白質食物，兩件可換算1安士肉。

烹飪貼士

1. 浸腐皮的汁料要微暖。
2. 蒸好的扎蹄待冷卻才鬆開綿繩。
3. 除了作小點亦可以配節瓜成菜餚。